Ayotochtli, la casa cervecera que muestra el arte tlaxcalteca

Dicen que en cualquier lugar se puede hacer cerveza y Tlaxcala lo está demostrando, municipios como Contla, Zacatelco y Tlaxcala, producen y exportan cerveza en el país.

Fundada hace ocho años por Abad Lira Conde, la cervecera Ayotochtli se ha consolidado como una de las productoras de cerveza de autor con más antigüedad en Tlaxcala.

En el 2011 recibió la copa amateur plata en cerveza de trigo y en el 2012 la copa amateur oro en cerveza stout en Cerveza México; en este año recibió la copa San Arnulfo oro como mejor cerveza tipo europea del evento.

Ayotochtli cuenta con 41 recetas de cervezas, 24 cervezas de autor, 9 cervezas de línea y 1 cerveza de temporada; sus cervezas de línea son las únicas con ilustraciones del maestro Enrique Pérez Martínez, artista gráfico, director y maestro del Taller de Estampa Básica Avanzada Camaxtli (TEBAC).

La cerveza se define por su tipo de fermentación, aroma, sabor, color, amargor y graduación alcohólica, la cerveza Ayotochtli ha sido reconocida por contar con estas características y mantener la calidad de las mismas.

Al ser un producto elaborado en las faldas de la Malinche, el fundador tomó la decisión de ilustrar las etiquetas de sus cervezas en línea con obras del maestro Enrique Pérez Martínez, quien utilizó la figura de un armadillo en los diseños, haciendo honor al nombre de la cervecera y siendo este animal característico de la región.

Paseo Nocturno, Canícula, Calientera y Luna Nueva, son las cervezas con más de ocho grados de alcohol que llevan distintas obras del ilustrador tlaxcalteca quien ha realizado más de 90 exhibiciones dentro y fuera del país como Chicago y Rumania.

El próximo 6 de diciembre Ayotochtli realizará el destape de “Calientera”, su cerveza edición navideña y el 5 de diciembre participará en la cena maridaje “Cocinando entre amigos” que se llevará a cabo en el restaurante Tlacuani.